1．1外观：感观检查。

1．2本品在氯仿或苯中易溶，在石油醚中溶解，在水或乙醇中几乎不溶。

1．3熔点：本品的熔点照熔点测定法检查为：34型33～35℃；36型35～37℃；38型37～39℃；40型39～41℃。

1．4酸值：本品的酸值照酸值检查法检查，不大于1.0。

1．5碘值：本品的碘值照碘值检查法检查，不大于2.0.

1．6皂化值：本品的皂化值照皂化值检查法检查，为：34型225～235；36型220～230；38与40型215～230。

1．7羟值：取本品约1g，精密称定，置附有冷凝器的250ml干燥锥形瓶中，精密加入醋酐的吡啶溶液（1→4）5ml，置水浴中回流1小时后，自冷凝器口加水10ml；摇匀，继续加热10分钟，冷却，用中性乙醇（对酚酞指示液显中性）25ml冲洗冷凝器的内壁及瓶颈，加酚酞指示液1ml，用乙醇制氢氧化钾溶液（0.5mol/L）滴定，同时做空白试验，以供试品消耗的乙醇制氢氧化钾液（0.5molL）的容积（ml）为A，空白试验消耗的容积（ml）为B，供试品的重量（g）为G，酸值为D，照下式计算，羟值不大于6.0。

（B-A）×28.05

供试品的羟值=————————— +D

3、热分解：脂肪酸在高温下会发生热分解，生成羧酸和烯烃。

合成原理：

以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化剂作用下，经酯化反应制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。

其反应式为：

RCOOH 催化剂 -0.1MPa C12H24O2+C18H36O2+C3H8O3 C3H5O3（COR）3+H2O 218℃

催化剂的主要作用：是增加有利于水解反应的氢离子和氢氧离子，促使水在油酯中乳化，增加水和油的接触面积，以利于水解反应的进行。它不会改变反应平衡的极限，且与加入量无关，它仅起到加速反应的作用，在相同条件下，添加催化剂的多少与达到平衡的时间成反比。

利用反应平衡率K确定生产处方配比量和反应时间的长短。由此，可较好地控制酸值、羟值等主要质量指标。

在生产过程中，对参加反应的物料温度、真空度进行有效地控制，让物料反应。在脱水转酯化过程中，需注意物料反应剧烈程度。