壳聚糖本品的性质与它的聚电解质和聚糖的性质有关。大量氨基的存在允许壳聚糖与阴离子系统发生化学反应，因此这两种物质合用会引起理化性质的改变。壳聚糖作为溶液被存放和使用时，需处于酸性环境中，但由于缩醛结构的存在，使其在酸性溶液中发生降解，溶液黏度随之下降。如果加入乙醇、甲醇、丙酮等可延缓壳聚糖溶液黏度降低，以乙醇作用

白色或淡黄色片状粉体，易溶于舍有机酸的水溶液中，形成阳离子型壳聚糖，可与毛角阮蛋白的氨基酸形成化学键结合，具有良好的直毛固定效果。

　脱乙酰度 取本品约0.5g，精密称定，精密加入盐酸滴定液（0.3mol/L）18ml，室温下搅拌2小时使溶解，加1%甲基橙指示剂3滴，用滴定液（0.15mol/L）滴定至变为橙色。按下式计算，脱乙酰度应大于70%。

　　NHCL为盐酸滴定液（0.3mol/L）的浓度，mol/L；

　　VHCL为盐酸滴定液（0.3mol/L）的体积，ml；

　　NNaOH为滴定液（0.15mol/L）的浓度，mol/L；

　　VNaOH为滴定液（0.15mol/L）的体积，ml；

　　G为供试品的取样量，g；

　　W为供试品的干燥失重，％；

　　0.016为与1mol/L盐酸相当的氨基量，g；

　　9.94%为理论氨基含量。

　　酸碱度 取本品0.50g，加水50ml，搅拌30分钟，静置30分钟，依法测定（通则0631），pH值应为6.5～8.5。

　　蛋白质 取本品0.1g，置10ml量瓶中，加1%溶液溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取适量，依法测定（通则0731第五法），蛋白质不得过0.2%。

　　干燥失重 取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过10%（通则0831）。

　　炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过1.0%。

　　重金属 取炽灼残渣项下的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之十。

　　砷盐 取本品2.0g，加氢氧化钙1.0g，混合，加水2ml，搅拌均匀，置水浴上蒸干，以小火烧灼使炭化，再以500～600℃炽灼使*灰化，放冷，加盐酸5ml，加水23ml，依法检查（通则0822法），应符合规定（0.0001%）。

　　药用辅料，崩解剂，增稠剂等。