1 范围

本标准适用于啤酒生产企业（不包括麦芽生产过程和生活消耗）的清洁生产审核、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。当下列标准被修订时，其新版本适用于本标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB 4544 啤酒瓶

GB 4927 啤酒

GB 11914 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法

GB/T 10347 啤酒花及其制品

GB/T 24001 环境管理体系规范及使用指南

QB 1686 啤酒麦芽

3 定义

清洁生产

指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。

4 技术要求

4.1 指标分级

啤酒生产过程清洁生产水平分三级技术指标：

一级：国际清洁生产水平；

二级：国内清洁生产水平；

三级：国内清洁生产基本水平

4.2 指标要求

各级指标的具体数值见表1所示。

表1 啤酒行业清洁生产分级指标